Facebook
Instagram
Thaise kokossoep
Lees meer
De grote vraag is natuurlijk of er dan geen koolhydraten in groenten zitten? Ja, natuurlijk. In sommige uiteraard iets meer dan in andere, maar dit zijn hoofdzakelijk langzame & goede koolhydraten. Behalve aardappelen, mag je dagelijks meerdere en ruime porties groenten eten. Ik geef je een overzicht welke groenten het meest geschikt zijn.
Je hoeft eigenlijk niet zo hard te letten op de hoeveelheid koolhydraten in groenten. Alle groene groenten, zoals sla en rauwkost, bevatten erg weinig koolhydraten. Champignons, komkommers en tomaten bevatten zeer weinig koolhydraten. Bloemkool bevat iets meer koolhydraten maar nog steeds veel minder dan aardappelen, en is dus uiterst geschikt om deze te vervangen in je gerechten.
- Groene groenten: courgette, asperges, spinazie, aubergine...
- Rauwkost: wortel, komkommers, tomaten, paprika…
- Kool: broccoli, boerenkool en witte kool
- Bloemkool ter vervanging van aardappelen
Let op: Bonen en peulen bevatten veel eiwitten en zijn ideaal als vleesvervanger, maar bevatten ook veel koolhydraten. Dus best met mate eten.
Tip: de meeste groenten kun je rauw in een groene smoothie verwerken. Ga ermee aan de slag en experimenteer met nieuwe groenten voor jouw vitamine-boost!
En wat dan met tussendoortjes?
Het slim uitkiezen van geschikte koolhydraatarme snacks tussen de maaltijden bepaalt mee het volhouden van je gezonde voedingsstijl. In de volgende mailing leg ik uit welke tussendoortjes passen in een koolhydraatarm dieet.
Succes op jouw weg naar een gezonde levensstijl!
Bo, voeding- en gezondheidscoach
