Hoe werkt het ketogeen dieet?

Er bestaan veel misvattingen over het ketogeen dieet. Het is dan ook heel belangrijk dat je goed geïnformeerd bent over wat het precies inhoudt voordat je kan beslissen of dit iets is wat bij jou past. In dit bonus artikel leg ik je uit wat keto nu precies is, hoe het werkt en wat je wel of niet mag eten. Deze informatie en inzichten zijn cruciaal als je overweegt om te starten met keto. We zetten tevens de voordelen en aandachtspunten voor je gezondheid op een rijtje. 

Hoe werkt het?
Bij een standaard Westers dieet is de belangrijkste voedselbron koolhydraten die door het lichaam omgezet worden in glucose. Glucose wordt vervolgens gebruikt als brandstof voor ons lichaam. Het ketogene dieet richt zich in de eerste plaats op een zeer laag gebruik van koolhydraten en ten tweede op een hoge vetconsumptie. Het ketogeen dieet leert het lichaam om beter te functioneren met vet als primaire energiebron, in plaats van glucose. Dit vet-brandingsproces heet ketose, met als eenheid de ‘ketonen’. Dit is een volledig natuurlijk proces.

KETO = 5% KOOLHYDRATEN, 20% EIWITTEN EN 75% VETTEN

Wat zijn de voordelen?
De vele voordelen van deze ketose op verschillende aspecten van onze gezondheid zijn uit wetenschappelijk onderzoek gebleken. En dit niet alleen voor mensen met diabetes type 2, epilepsie en Alzheimer. We noemen hier enkele van de belangrijkste voordelen. Als je hierover meer wilt lezen dan is het boek “Lichter” van dokter William Cortvriendt een aanrader.

• Stimuleert vetverlies
• Verbetert de werking van je hersenen (beter geheugen, minder kans op dementie)
• Vermindert ontstekingen in het lichaam
• Vermindert de kans op hart- en vaataandoeningen
• Keert diabetes type 2 om en stabiliseert diabetes type 1
• Stabielere bloeddruk

Wat eet je dan zoal bij een keto-dieet?
Bij keto schrap je zo goed als alle koolhydraten en suikers in je voedingspatroon. Slechts 5% koolhydraten behoren tot je voeding, 20-25% komt uit (dierlijke) eiwitten en wel 70-75% uit vetten. Er bestaan handige apps om je bij die berekening te helpen.

• Proteïnen uit vlees, (vette) vis en eieren 
• Groenten 
• Noten en zaden 
• Zuivel & kazen 
• Rood fruit, de ‘berries’ (met mate) 
• Water (plat en bruisend), koffie en thee 
  

Wat hoort er niet thuis in keto? 

• Aardappelen, pasta, rijst en brood 
• Gebak, koekjes en snoep 
• Frisdrank & alcohol 
• Fruit (op enkele bessoorten na) 
• Koolhydraatrijke groenten zoals pastinaak, pompoen en maïs

"Wanneer je binnen de keto-geschikte voeding voldoende varieert, krijg je zeker genoeg voedingsstoffen binnen." 

Wat is ketose ?
Na enkele dagen tot een week waarin je lichaam overschakelt op de vetverbranding, zal je lichaam in ketose zijn. Je kan dit meten in je urine a.d.h.v. ketosticks, maar ook bepaalde symptomen wijzen op deze staat van ketose: minder eetlust, slechte adem, meer energie, betere focus, gewichtsverlies en meer dorst hebben. Maar let op: Eens je teveel suikers of koolhydraten binnenkrijgt, schakelt je metabolisme onmiddellijk terug en vergt het weer een inspanning om opnieuw je lichaam te laten overschakelen. 

Wat gebeurt er nu met je lichaam als je keto volgt?

• Meer vochtverlies (eerste weken) 
• Langer verzadigd gevoel (minder hongergevoel) 
• Stabielere bloedsuikerspiegel 
• Vetreserves verbranden: dus afslanken! 
• Omdraaien insuline resistentie 
• Verbeteren van cholesterol 
• Verlagen van de bloeddruk 
  

Keto-griep en aanpassingsverschijnselen?
Wanneer je overschakelt naar keto, kan je te maken krijgen met enkele aanpassingsverschijnselen. Zeker als je voordien een koolhydraatrijk voedingspatroon had. Je lichaam zal eraan moeten wennen en zich aanpassen de eerste dagen en weken. Wanneer je lichaam overschakelt op vetverbranding, kan je ervaren wat vaak de ‘keto-griep’ genoemd wordt. 

Je ervaart dan misschien deze symptomen: 

• Je hebt minder energie en voelt je slap, hebt minder focus,... 
• Hoofdpijn, misselijk en rillerig 
• Geïrriteerd en prikkelbaar 
• Krampen en spijsverteringsproblemen 
• Sterke sugar cravings
  

Ook al zijn deze symptomen niet fijn, het betekent wel dat het keto dieet aanslaat. En na deze overgangsperiode zal je juist de voordelen ervaren. 

Succes op jouw weg naar een gezonde levensstijl!
Bo, voeding- en gezondheidscoach